ย่านเก่าลำปางคัดสรร ตอนที่ 3 ข้าวแต๋นคุณมณี

“ข้าวแต๋นคุณมณี“

ข้าวแต๋นคุณมณี

ตั้งอยู่ภายในบริเวณบ้านของ คุณลุงเสรี และคุณป้ามณี ใจยา เป็นสถานที่ผลิต จำหน่าย ข้าวแต๋นคุณมณี ย้อนกลับไปเมื่อประมาณปี พ.ศ. 2534 ก่อนเริ่มทำข้าวแต๋น คุณป้ามณีได้ทำกล้วยฉาบส่งขายร้านส้มตำของพี่สาว และพี่สาวได้เสนอให้ทดลองทำข้าวแต๋นมาขาย ในช่วงแรกได้ทดลองนำใบเตยมาปั่นเป็นส่วนผสม และได้ลองผิดลองถูก คิดค้น ปรับปรุงสูตรการทำข้าวแต๋น จนกระทั่งเป็น “ข้าวแต๋นน้ำแตงโม” ซึ่งมีความหอม หวาน อร่อย เคล็ดลับมาจากวัตถุดิบคัดสรรคุณภาพดี อาทิ แตงโมสด 100% นำมาปั่นแยกน้ำ แยกกาก แล้วนำมามูนกับข้าวเหนียวเก่าที่คัดเกรดดี มีคุณภาพ เต็มเม็ด ไม่หักบิ่น จากนั้นนำไปนึ่ง ปั๊มบล็อกพิมพ์ข้าวเป็นแผ่น ตาก อบ ทอด ก่อนบรรจุใส่ถุงขาย สดใหม่ทุกวัน กรรมวิธีทั้งหมดนี้ลุงเสรีคอยควบคุม ดูแล เอาใจใส่ในการผลิตทุกขั้นตอน เน้นความสะอาดและความสดใหม่ กำลังการผลิตอยู่ที่ 200-300 ถุง ต่อวัน จำหน่ายด้วยวิธีการฝากขายตามร้านค้า ซึ่งลุงเสรีจะคอยสอบถามติดตามสินค้าอย่างใกล้ชิดเพื่อไม่ให้สินค้าขาดตลาด

  • Don’t Miss : ต้องห้ามพลาด
    1. ข้าวแต๋นน้ำแตงโมต้นตำรับ-ราดน้ำตาล
    2. ข้าวแต๋นน้ำแตงโมไม่ราดน้ำตาล